Sur nos treks, le bivouac s'installe dans les plus beaux sites du parcours : plage de sable au bord d'une rivière, replat au pied des falaises, clairière ou abord d'un village. Il est toujours monté au moins une heure avant la nuit. Chaque voyageur dispose de sa tente, montée par l'équipe.

Les repas sont préparés sur place par notre cuisinier et ses assistants, qu'il forme sur le terrain. Les fruits et légumes frais viennent des marchés et des villages traversés, et la cuisine se fait au réchaud à gaz.

Les déchets sont triés dans des sacs de couleur et repartent avec nous. Notre équipe de porteurs, de cuisiniers et de guides vient des villages de la région traversée. Elle reçoit une prime pour chaque tâche du bivouac : montage des tentes, cuisine, gestion des déchets.